Une cuisine professionnelle doit être équipée avec des outils de qualité supérieure afin de garantir un rendement optimal et une efficacité maximale. Il est donc essentiel de choisir les équipements appropriés pour répondre aux exigences de votre entreprise. Voici les trois équipements les plus importants pour une cuisine professionnelle.
Les fours
Le four est l’un des équipements les plus importants dans une cuisine professionnelle. Il est utilisé pour cuire, griller, rôtir et même pour les cuissons sous vide. Il existe une gamme de fours sur le marché, chacun avec ses propres caractéristiques et avantages. Les fours à convection sont idéaux pour la cuisson des viandes, des légumes et des pâtisseries. Les fours à micro-ondes sont parfaits pour réchauffer rapidement les plats et les fours à vapeur sont excellents pour une cuisson saine et rapide des légumes et des fruits de mer. Découvrez tout le matériel professionnel sur Matériel Horeca.
Les plaques de cuisson
Les plaques de cuisson sont également un équipement essentiel pour une cuisine professionnelle. Les cuisinières sont disponibles avec des surfaces en fonte, en acier inoxydable et en céramique. Les brûleurs peuvent être alimentés par du gaz, de l’électricité ou de l’induction. Les plaques de cuisson à induction sont les plus recommandées car elles sont plus efficaces, plus faciles à nettoyer et plus sûres.
Les réfrigérateurs et congélateurs
Les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux sont indispensables pour une cuisine professionnelle. Ils permettent de stocker les denrées alimentaires en toute sécurité, de les garder fraîches et de les préserver plus longtemps. Les réfrigérateurs doivent être équipés d’un système de refroidissement adéquat pour maintenir une température constante, tandis que les congélateurs doivent être équipés d’un système de dégivrage automatique pour éviter l’accumulation de glace.